Искусство сервировки праздничного стола в древнерусском стиле

Вечеринка в русском народном стиле: эх, разгуляйся русская душа

Содержание:

Стол ломится от вкуснейших угощений, заводная музыка и бесконечные славянские потехи кружат голову. Весело, шумно и так сердечно! Славны молодцы да красны девицы, вечеринка в русском народном стиле ничуть не уступает любой новомодной теме. А какие яркие и красочные фото останутся на память о дне рождения, девичнике или просто гулянки в дружной компании!

Важные моменты

Важными моментами в проведении и подборе свадебного меню на русской свадьбе считается все-таки посуда, в которой все это будет подаваться. Стоит делать главный акцент на этом, поскольку внешний вид будет играть большую роль.

Русские обычаи предполагают наличие расписной посуды, с ложками и вилками. Поэтому они придадут дополнительное оформление русской свадьбы. Продумать меню полностью помогут администраторы ресторан, где будет проводиться свадебное торжество.

Опыт проведения и составления свадебного меню у них большой, поэтому порой стоит прислушаться. Но в любом случае все будет от желания молодой пары.

Оформление

Сложностей особых нет, но деталей масса. Попросите друзей разобрать антресоли и дачные запасы – наверняка там хранится что-то подходящее для оформления в русском народном стиле.

Если нет – вооружитесь картоном и красками, распечатывайте и клейте изображения. Купите обои, бумагу, салфетки и ткани с национальными узорами. Для декораций подойдут:

Печка – шикарная фотозона для тематической вечеринки в русском народном стиле! Например, картонная, нарисованная или фотообои. Но мы рекомендуем частично функциональный вариант:

На такой печке можно будет позировать для фото (прямо лежа или сидя, как Емеля!) или поставить на нее угощения. Получится ну очень атмосферно!

Выбор места проведения

Если свадьбы в других стилях лучше играть в теплое время года, то торжество в старорусском народном стиле идеально подходит для зимы. Дело в том, что действия очень многих сказок разворачиваются именно тогда.

В прохладное время года

Неплохо будет все организовать в настоящей избе (от куриных ножек лучше отказаться) с дымоходом, ставнями на окнах, колодцем. Главное, чтобы здание имело деревянную отделку и внутри, и снаружи. Будет здорово, если жилище Бабы-яги окажется в самой гуще леса (березового или хвойного). Особенно это актуально в середине осени, когда деревья сбрасывают свою пожелтевшую листву.

Оформление зала

Летом

В теплое время года идеальный вариант – отправиться в пшеничное поле, где можно провести и регистрацию, и банкет, и фотосессию. Другая идея – арендовать ресторан с летней верандой и подходящим интерьером. В помещении обязательно должна быть русская традиционная печь, на которой ездил Емеля-дурачок, камины, деревянная мебель, рушники, плетеные заборчики. Этот вариант подойдет и для зимы, тогда устроиться получится уже внутри.

Статьи которые Вам будет интересно прочитать:

1. Как правильно выбрать место для выездной регистрации: самые оригинальные идеи.
2. Как правильно организовать выездную регистрацию: все нюансы.

Приглашение

Конечно, в русском народном стиле – имитация древнеславянского шрифта и обращения князь-княжна или боярин-боярыня, синонимы вечеринка – гуляния, конкурсы – забавы, танцы – пляски под частушки.

А можно и так:

В гости к нам душевно просим, Приходи, честной народ! Петь-плясать до ночи будем Аль до утрА, как пойдет! (время, место и дресс-код на обороте).

Вариантов оформления пригласительных масса. Например, можно распечатать основу для открытки под гжель, хохлому или другой вид русской народной росписи. Сделать картонную балалайку, печь, лапоть. Или баян: два прямоугольника с гармошкой бумаги внутри. Только сначала напишите текст приглашения, а потом складывайте листик.

Забавна открытка-матрешка, состоящая из нескольких страничек (открывается как книжка, обычно). Текст разбит на части: чтобы его прочесть, нужно пролистать «матрешку» до конца.

Пригласительные

Когда с костюмами дело закончено, нужно написать пригласительные. Для этого стоит использовать пергаментную бумагу, что бы придать пригласительным более старинного вида. Писать стоит чернилами. Постарайтесь как можно больше делать завитушек в буквах. Пригласительные можно составить следующим образом: Устав.

«Я,(указываете свое имя и отчество) постановляю Вам ( имя и отчество каждого гостя), явится на празднования ( по какому поводу) в мои покои ( указывайте адрес и дату проведения вечеринки). Будьте так любезны прийти о отведать угощения с моего стала, возьмите собой хорошее настроение и широту русской души.»

Костюмы

Пожалуй, это самая трудоемкая часть, если вы хотите не просто стилизации, а русского народного «историзма» в одежде. К вечеринке придется готовиться загодя, что-то шить, что-то выискивать по магазинам. Можно воспользоваться прокатом костюмов – обратиться в агентство или местный ДК.

Не забудьте подобрать обувь – закрытые туфельки, короткие сапожки. Парни пусть обувают простые туфли. Лапти и достать сложно, и ходить в них не всем удобно. Еще «кирзачи» подойдут, но в них ногам будет жарко, особенно если вечеринка пройдет в помещении (можно сделать несколько фото и переобуться).

Предлагаем наименее трудоемкие варианты:

Подчеркнут русский народный стиль крупные серьги и бусы, длинная коса (своя или искусственная), лента-ободок. Из картона-основы и яркой ткани легко сделать кокошники (украсьте вышивкой, орнаментом, бисером).

Одежда для парней – светлые летние или обычные темные/полосатые брюки, рубашка на выпуск, пояс или кушак, картуз. Подойдут льняные или хлопковые мужские туники. В конце статьи мы расскажем, как без труда сшить настоящую косоворотку для русской народной вечеринки.

Шьем мужскую рубаху-косоворотку

Рубаха свободная, но примерно размер представлять нужно. Главное – не прогадать с длиной рукавов. Шить можно и без машинки, обратным швом (если машинки нет).

Выкройка элементарная:

Деталь 1 – прямоугольник, «тело». Длина рубахи помноженная на два. Ширина по габаритам (талия в самом «пузатом» месте и припуск, чтобы рубаха сидела свободно). Сложите деталь пополам, отметьте горловину, вырежьте.

Детали 2 – рукава, прямоугольники. Желаемая ширина рукава, помноженная на два.

Линия 3 – разрез, чтобы можно было надеть рубаху через голову. Он должен быть обязательно сбоку (рубаха потому так и называется – косоворотка).

Угощения сытные, обильные и на любой вкус! Стол должен буквально ломиться от разнообразия в меню рыбных, мясных и овощных блюд – традиционное застолье.

Несколько вариантов для соблюдения стиля (исконные русские народные угощения):

Если вы празднуете день рождения, закажите торт в русском народном стиле – шикарный сюрприз гостям вечеринки и имениннику!

Хватит и пары-тройки тематических «коронных» блюд. А можно вообще устроить фуршет, разложив каши, дичь и жаркое в миниатюрные корзиночки/тарталетки. Получится интересно и очень вкусно! И на «попеть-поплясать» силы останутся.

Не забудьте про оформление стола – самовар, расписная или простая деревенская посуда, национальные узоры на скатерти, салфетках. Но главным украшением должны быть сами блюда.

Подумайте и о напитках для соблюдения темы. Конечно, медовуха (легко сделать самим, но дней 5 на брожение уйдет), водка (поменяйте этикетки или разлейте в графины) и квас (в пузатых глиняных кувшинах). Если удастся найти дубовый бочонок и традиционный черпак, используйте для розлива пива хотя бы в начале, для атмосферы. Из безалкогольного – травяные чаи, компоты и соки.

Новогодний стол 2021: оригинальные рецепты

После того, как сделан выбор, как накрыть, нужно определиться с едой: красивый декор – лишь обертка, к которой требуется начинка.

Очень многие люди в новогоднюю ночь традиционно готовят оливье и селедку под шубой, но свежие рецепты все равно не будут лишними, ведь каникулы в январе – лучшее время для кулинарных экспериментов.

Что нельзя ставить в год Быка

Следуя логике, в новогоднее меню не стоит включать блюда из говядины и телятины (в том числе, колбасы), а так же различного рода заливные с использованием желатина.

Но если вы не представляете праздничное меню без холодца, то можно себя успокоить тем, что год Быка наступает лишь в феврале. Да и не нужен хорошей хозяйке желатин: наваристый бульон из свиных копытец застывает сам собой.

Блюда из мяса на горячее

1. Свиной рулет. Свинину (1-1.2 кг, лучше – шейную часть) разрезать вдоль, чтобы получился пласт толщиной около 2 см. Обернуть пищевой пленкой и хорошо отбить. Посолить, поперчить. Пока мясо «отдыхает», мелко пошинковать 2 средние луковицы, вымыть и порезать пластинками грибы (шампиньоны, лисички) – 300 г. Натереть на крупной терке 100 г твердого сыра. Почистить и порубить зубчик чеснока, вымыть и измельчить небольшой пучок петрушки. Обжарить в масле лук до прозрачности, добавить грибы, обжарить. Когда начинка немного остынет, добавить зелень, чеснок и сыр, перемешать. Выложить начинку на мясо (поперек, примерно на треть), завернуть рулет, чтобы начинка не была видна. Скрепить ниткой и зубочистками, чтобы мясо не развернулось в духовке. Смазать противень маслом и запекать в разогретой до 1800С духовке 1.5 ч. Затем обернуть рулет фольгой и печь еще 20 минут. Отключить духовку, через 15 минут достать рулет, нарезать ломтиками.
2. Утка с квашенной капустой. Тушку вымыть, натереть солью и черным молотым перцем, положить в полиэтиленовом пакете в холодильник на 1-2 часа. Нафаршировать утку квашенной капустой, зашить или скрепить зубочисткой. На дно глубокой формы с крышкой положить нарезанное дольками яблоко и лук-шалот, вылить 200 мл белого сухого вина. Положить утку, накрыть форму крышкой и поставить в духовку при 1800С 40 минут. Затем снять крышку и запекать еще 20 минут, поливая соусом из формы.

Развлечения

Шумное гуляние до упаду – вот и весь сценарий вечеринки в русском народном стиле, и никаких сюжетов не надо выдумывать. Просто чередуйте активные конкурсы и викторины, чтобы гости могли перевести дух. Предлагаем несколько развлечений.

Репа (нужно только что-то, за что можно ухватиться).

Это испытание силы, традиционно для мужчин. Но, как говорится, есть женщины в русских селеньях. Так что по желанию.

«Репа» хватается за столб (или что-то еще, что точно никак не сдвинуть). Один человек обхватывает его за талию и тянет «репу с грядки». Все считают до пяти. Выстоял? Еще один цепляется, за талию первого. Побеждает тот, кто выдержит пять секунд самую большую очередь «тянульщиков».

Сковорода (на полу или земле нужно обозначить круг с полметра в диаметре).

Две команды (например, крестьян и бояр). Дайте гостям минуту запомнить, кто из какой команды или повяжите на рукава ленточки двух цветов. Все встают вокруг «сковороды» так, чтобы участники распределились через одного, свой-чужой-свой игрок.

Помолвка и девичник с мальчишником

Помолвка является официальным объявлением влюбленной пары женихом и невестой. В настоящее время помолвку принято считать одним из самых романтических моментов у влюбленной пары. Как и в древние времена, молодой человек приносит в дар своей возлюбленной обручальное кольцо, которое она должна носить до самого дня свадьбы, а потом ее обязанностью будет сохранить это кольцо как память. В древнее время по поводу помолвки устраивался настоящий грандиозный праздник, в настоящее время время она также, как правило, сопровождается большой вечеринкой.

Девичники в наше время и в древнее весьма различны. В древние времена невеста выслушивала всякие причитания и наставления. В настоящее время это происходит в легкой атмосфере. Мальчишник и девичник является последним шансом поразвлекаться по полной программе и проститься с холостой жизнью.

Стилизация помещения

Крестьянский двор, изба русская, хоромы царские али терем боярский? Первый вариант идеален для праздника на свежем воздухе – на природе или во дворе частного дома. Для создания атмосферы украсьте периметр бутафорским плетнем (забор из ветвей ивы, лощины или вербы), снопами сена, фигурками или изображениями домашнего скота. В отдалении или возле дома «выставка» – русская вечеринка с конкурсом «Угадай, что это и для чего использовалось?». Инструменты (чесало, скобель и тесло, мотыгу и т.д.) можно нарисовать и вырезать из картона.

Крестьянская изба – глиняная и деревянная грубая посуда, льняные или конопляные ткани, полевые цветы, лапти и валенки, бочки и кадки, грубая неотесанная мебель. Царицу дома (русскую печь) можно нарисовать или сделать из картона. Боярский терем – хохлома, «медвежьи» шкуры, широкие длинные лавки, перины пирамидками. Царская вечеринка в русском народном стиле – это убранство, богатое серебром, златом да каменьями, тонкие хлопковые или шелковые скатерти, резная мебель, на стенах – полки с дорогой посудой и фигурками из глины.

Подходят для декорирования:

Не старайтесь использовать как можно больше элементов декора. Хватит нескольких деталей, но хорошо продуманных и выдержанных в одном стиле. Например, плохо сочетаются гжель и хохлома, грубая деревянная и тонкой работы посуда, небеленый лен и тонкие ткани.

Как нарядиться гостям свадьбы

Девушек можно попросить одеть просторные сарафаны из льняной, ситцевой или хлопчатобумажной ткани. Обувь, головной убор и украшения – такие же, что и у виновницы торжества. Зимой понадобится пуховый платок и шерстяная накидка на плечи.

Гостям мужского пола следует выбрать просторные брюки или порты. Их необходимо заправить в высокие сапоги или валенки. В теплое время года будут кстати лапти. Не обойтись и без рубахи с вышивкой красными нитями в области груди, манжет и внизу. Также понадобится тоненький красный поясок, который повязывают на талии. В холодное время года нужно предусмотреть шапку-ушанку и шубу.

Костюмы

Для тематической вечеринки костюмы в русском стиле – это и крестьянское платье, и боярский кафтан, и царский наряд, и кольчуга богатыря. Поэтому в приглашении уточните дресс-код, если желаете, чтобы добрый люд был из одного сословия. Можно устроить ярмарку или народное гулянье, где наравне веселился весь честной народ:

Приглашаем цариц и царей, Витязей и богатырей, Скоморохов забавных, Мужичье да бояр, Будь ты князь или дояр!

Самый простой вариант женского костюма состоит из белой рубахи с широкими рукавами (туника, этнический орнамент по воротнику, подолу и рукавам) и длинного сарафана (красный, желтый, синий, зеленый цвета). На голове венок, лента или кокошник (можно сделать из картона, обтянув тканью и украсив бисером), на ногах яркие черевички (туфельки или сапожки). Крупные украшения из камней, бисера, бусин, черненого серебра.

Для мужчин – широкая подпоясанная рубаха с широкими рукавами (не забудьте про орнамент), свободные темные штаны (однотонные или в продольную полоску). Штаны заправляли в сапоги или собирали книзу тесьмой онучей или лаптей. Чтобы на русской вечеринке сильная половина человечества не чувствовала себя скованно, можно надеть свободные брюки стандартной длины и простые туфли темного цвета.

Стилизованные костюмы для ведущих и самых активных гостей:

Или даже так – современно, удобно и красиво:

Чтобы выдержать атмосферу, сервируйте стол самой простой посудой или тарелочками-вазочками с узнаваемым орнаментом, растительными мотивами, сельскими животными (например, петухи в окружении цветов – Городецкая, Петриковская роспись). Главное украшение стола – блестящий самовар, пышущий жаром. Если на общем столе самовару нет места, поставьте его у стены на небольшом столике. Вокруг самовара повидло и варенье в пузатых баночках, засахаренные фрукты и ягоды, сушки и пряники, петушки (леденцы на палочках).

На гуляниях в русском народном стиле стол должен ломиться от угощений. Вечеринка может влететь в копеечку или получиться весьма экономной в зависимости от того, какие блюда славянской кухни выбрать:

Выбираем подходящий свадебный образ для невесты

Стандартное свадебное платье лучше всего заменить косоклинным сарафаном. Желательно, чтобы он был красным, с вкраплением белого, желтого и/или голубого. Идеальная длина – до пола или на 2-3 см выше. Из декоративных элементов приветствуется небольшой корсет и вышивка спереди. Летом можно выбрать наряд с открытым верхом и короткими рукавами-фонариками, а для зимы подойдут длинные, фасона «баллон». Также можно приобрести саян.

Более современная интерпретация русских традиций подразумевает выбор белого платья А-силуэта с высокой талией и расшитым тонкой тесьмой из красной шерсти лифом.

Дополнить наряд поможет тоненький поясок, который нужно будет повязать прямо под грудью.

Головной убор

Из головных уборов внимания заслуживает кокошник или сорока, которые предназначены именно для праздников. На фоне более повседневных вариантов выгодно выделяется повойник, который идеально подходит для невест, ведущих закрытый образ жизни. Чтобы удивить гостей, после росписи девушка может смело одеть и кичку (кику). Этот головной убор полагается носить только замужним женщинам.

В теплое время года можно обойтись без всяких кичек и тому подобного, альтернатива – венок на голову из одуванчиков, лилий, зелени, роз, ромашек. Особенно красиво смотрятся изделия, сделанные из нескольких видов цветов различных оттенков – белого и красного, розового и слегка фиолетового.

Букет невесты

Букет невесты будет логично сделать из пшеничных колосьев. Внизу его можно перевязать бечевкой. Еще один хороший вариант – цветочная композиция из ромашек. Вот тут Вы сможете узнать, кому она подойдет, какие преимущества имеет, как ее составить.

Прическа должна быть представлена или толстой косой, или крупными локонами. И то и другое очень интересно смотрится в сочетании с цветочными композициями.

Не стоит заплетать две косы – согласно русским традициям, это могут позволить себе только те, кто уже познал семейное счастье.

Что касается обуви, то на зиму можно не смущаться выбирать настоящие валенки или современные сапоги, имитирующие их. Летом же стопы можно вовсе оголить или «одеть» в незаметные под сарафаном сандалии без каблука.

Особое внимание следует уделить макияжу, для создания которого необходимо использовать пудру, румяна и светлую губную помаду. Акцент должен быть сделан на розовых щечках и ярких губах.

Макияж невесты

За маникюр можно сильно не беспокоиться, максимум, что следует сделать с ногтями –покрыть красным лаком.

И последнее – украшения, среди которых внимания достойны самые простые бусы и висячие серьги.

Развлечения

Помимо шумного застолья, гуляние в русских традициях обязательно включает игры на смекалку, отвагу и, конечно, силу. Бить друг друга поленом или мутузить кулаками, пока один не упадет, предлагать не будем.

1. А вот поплясать – святое дело! Яблочко, казачок, камаринская, барыня, калинка и метелица – предложите гостям повторить движения ведущего (аниматора) или танцора на видео. Не забудьте подготовить русскую музыку для вечеринки, в исконном или замиксованном под современность варианте.

Искусство сервировки праздничного стола в древнерусском стиле

В Древней Руси прием пищи всегда знаменовал собой торжество и порой даже не требовал особого повода для того, чтобы быть праздником. Однако, когда приближалась знаменательная дата, оформлять стол было принято с большим размахом и использованием многочисленных предметов сервировки, о применении многих из которых сегодня мы с вами уже даже не смогли бы догадаться.

Стол и посуда были монументальными, массивными и устойчивыми. Однако, помимо своей прикладной цели эта грандиозность носила также и торжественный характер – на больших квасниках, чашах и пиалах древнерусские умельцы вырезали, рисовали, лепили и чеканили разнообразные традиционные рисунки, которые задавали тон событию и создавали особое настроение во время застолья.

В Киевской Руси стол находился в определенном месте, которое называлось “красный угол”, скамьи там крепились непосредственно к стенам, что делало невозможным передвижение стола в другое место. Столешница была непременно очень толстой для того, чтобы выдерживать огромный вес и время от времени обновлять стол, выстругивая его поверхность вместе с появившимися загрязнениями.

Льняные скатерти украшали как богатые столы, так и столы крестьян. Они могли быть однотонные или с традиционным узором.

В Древней Руси тарелок как таковых не было, так как все ели поочереди “из общего котла”, однако функции современных тарелок выполняли ставцы – миски с округлыми крышками, которые часто применяли в качестве дополлнительной “тарелки”. Кроме того, могли использоваться плошки и миски.

Емкости для напитков

Напитки в Киевской Руси – это отдельная интересная история. Каждый напиток ставили на стол в особой емкости, так вино подавали в корчагах, пиво – в ендовах, мед – в братинах, а квас – в квасниках. Все эти емкости отличала характерная форма, однако, они могли быть изготовлены как из металла, так и из дерева или глины. Ендовы и братины были схожи между собой и представляли некое подобие ковша, из которого каждый гость мог зачерпнуть напиток своей чашей. Форма каждой емкости была соответствующей исходя из того, нужно ли было сохранять тепло напитка или холод. Для поддержания температуры часто использовались специальные крышки, которые, в свою очередь, несли и важную декоративную составляющую сервировки.

Тонкая работа жостовских мастеров

Жостовская роспись — еще один символ русского прикладного искусства, которому обязательно найдется место на современном новогоднем застолье. Пожалуй, главным творением были и остаются знаменитые жостовские подносы, украшенные пышными бутонами цветов, которые выглядят точь-в-точь как живые. Все потому что, умелые руки мастеров со знанием дела прорисовывали каждую деталь. Если вы не знаете, как эффектно подать ваше коронное блюдо, на таком подносе оно будет смотреться самым выигрышным образом.

В жостовской коллекции есть изумительные елочные шары ручной работы. Их можно развесить на тонкой серебристой мишуре по всей квартире. А еще шары можно сделать частью декора новогоднего стола. Выложите в две круглые прозрачные вазочки тонкие еловые ветки и пышные раскрывшиеся шишечки. Поместите в каждую вазочку по шару с жостовской росписью и посыпьте конфетти. Два таких элемента декора можно поставить по краям стола и тем самым внести в сервировку утонченный штрих.