Плов в духовке — 7 рецептов приготовления

В духовке

Плов

Плов в духовке — рецепты приготовления

В духовке

Плов

Блюда, запеченные в духовом шкафу, имеют преимущества перед другими, прошедшими иные технологии температурной обработки ингредиентов. Наверное, потому и плов в духовке получается насыщенным по вкусу и аромату. Вся хитрость в том, что готовится он в замкнутом пространстве и запахам некуда деться. Приготовить это знаменитое блюдо можно разными способами, о которых вы узнаете в нашей подборке.

Плов в духовке с курицей

Это блюдо знакомо каждому с детства и все хорошие хозяйки умеют его готовить. Оно подходит для всей семьи и является диетическим, ведь для приготовления используется нежирное куриное мясо и не надо ничего зажаривать.

Ингредиенты:

• куриное бедро — 8 шт.;
• специи;
• рис — 320 г;
• соль;
• морковка — 1 шт.;
• горчица — 2 ст. ложки;
• лук — 4 шт.

Приготовление:

1. Снять кожицу с бедер. Удалить с костей мясо и нарезать. Нужны порционные куски.
2. Смешать с горчицей, присолить и размешать.
3. Морковку измельчить. Лучше всего воспользоваться крупной теркой или нарезать в виде соломки. Нашинковать лук — должны получится кубики.
4. Промыть рисовую крупу.
5. Поместить продукты в форму, которая выдерживает большие температуры.
6. Все залить водой — жидкость должна полностью покрыть продукты. Подсолить, присыпать специями и перемешать.
7. Разложить курицу и косточки так же поместить в форму. Укрыть крышкой.
8. Спрятать в духовой шкаф.

Блюдо будет готово спустя полтора часа при выпекании на 180ºС.

Со свининой

По этой вариации получается рассыпчатое с целыми рисовыми зернами блюдо, на которое придется потратить минимум времени.

Чтобы плов не превратился в кашу, для приготовления используйте длиннозерные сорта и обязательно пропаренные. Именно такой рис сохраняет свою форму и получается рассыпчатым.

Ингредиенты:

• свинина — 850 г;
• специи;
• подсолнечное масло;
• рис — 1,5 кружки;
• соль;
• вода — 760 мл;
• чеснок — 5 зубков;
• морковка — 3 шт.;
• лук — 3 шт.

Приготовление:

1. Мясо порубить. Чтобы после обжаривания свинина осталась сочной, слишком мелко нарезать ее не стоит.
2. Нашинковать лук. Вкуснее будет, если получатся кубики. Морковка потребуется в виде брусочков.
3. Залить масло в сковородку и раскалить. Поместить мясные куски, подрумянить и отправить в жарочную форму.
4. В сковородку, в которой обжаривалось мясо, поместить подготовленные овощи. Зажарить и выложить на мясо.
5. Заранее промыть рисовые зерна. Залить водой, выдержать час и жидкость слить. Присолить, подсыпать специи и перемешать. Разместить на поверхности овощей.
6. Чесночные зубки очищать не стоит. Достаточно просто воткнуть их в продукты, все залить водой и укрыть крышкой.

Запекать плов в духовке со свининой необходимо час. Помещать форму следует в горячий духовой шкаф, который прогрет до 180ºС.

Рассыпчатый плов со свининой

Плов Казан

Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Рассыпчатый плов из свинины, вместо традиционной баранины, популярен и востребован во многих семьях, ведь свинина готовится быстрее и по вкусовым качествам не уступает барашку. Его готовят и для обеда, и для праздничного стола. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно выбрать качественный рис и выполнить правильное соотношение крупы и воды. Готовим плов в казане на плите.
Ингредиенты: свинина, рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, вода, масло растительное, специи любые, соль

С говядиной

Такой плов получается ароматным, рассыпчатым, нежным.

Благодаря равномерному распределению тепла, говядина хорошо готовится в духовой печи и становится очень мягкой.

Ингредиенты:

• говядина — 310 г;
• соль;
• морковка — 1 шт.;
• приправы;
• лук — 2 шт.;
• масло — 50 мл оливкового;
• рис — 1 кружка;
• чеснок — 6 зубков;
• вода — 520 мл.

Приготовление:

1. Промыть рисовые зерна. Чтобы они стали мягче, можно дополнительно замочить их в воде.
2. Порубить говядину. На полученных кусочках не должно быть лишнего жира и жестких прожилок. В сковородке прогреть масло и поместить в него мясные куски. Зажарить.
3. Нашинковать лук. Полученные колечки отправить к говядине и готовить до полуготовности.
4. Морковка потребуется соломкой (делайте ее тонкой). Следует поместить ее в зажарку и потомить, пока овощ не станет мягким.
5. Выложить в форму все жаренные компоненты, а сверху укрыть их рисовыми зернами. Подсолить, присыпать приправами и размешать. Все разровнять и залить водой.
6. Чесночные зубки для приготовления очищать не надо. Достаточно промыть их и выложить в форму.

Все укрыть крышкой. Поместить в духовую печь на час при температуре 180ºС.

Оригинальный плов в тыкве в духовке

Армяне обязательно угощают гостей этим блюдом на свадьбе. Считается, что чем богаче и слаще вкус, тем лучше будет жизнь у молодых.

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.;
• мед;
• соль;
• рис — 1 кружка;
• корица — 1 ч. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 110 г;
• орех — 0,5 кружки грецкого;
• яблоко — 1 шт.;
• чернослив — 0,5 кружки;
• изюм — 0,5 кружки;
• финики — 0,5 кружки;
• курага — 0,5 кружки.

Приготовление:

1. Для приготовления потребуется оранжевый овощ массой полтора килограмма. Его следует промыть и отрезать хвостик с частью овоща, чтобы получилась «крышка». При помощи ложки достать косточки, а ножиком вырезать мякоть. Всю не срезать — стенки должны быть плотными. Мякоть измельчить.
2. Проварить рисовые зерна — они должны стать полу готовыми.
3. Сухофрукты залить кипятком, выдержать пять минут, слить жидкость и измельчить. Орехи порубить. С яблока снять кожицу и нарезать в виде соломки.
4. Подготовленные продукты присыпать сахаром, подсыпать корицу, размешать и поместить в тыкву. До самых краев масса не должна доходить. В процессе приготовления рис еще будет расти, поэтому оставьте два сантиметра свободного пространства.
5. Порубить масло, выложить его в овощ-горшочек и укрыть импровизированной крышечкой.
6. На приготовление потребуется час и разогретый духовой шкаф (180ºС).

Помещают готовое кушанье на большое блюдо и разрезают, как арбуз. Затем раскрывают и щедро заливают медом.

Плов в духовке со свининой – полезные советы и хитрости

• Чтобы плов был ярким и насыщенным, нужно добавить в зирвак карри, сладкую красную паприку или в конце добавить соевый соус, от него мясо поджаривается до темной корочки и появляется красивый цвет.

• Подавать плов можно не только с зеленью, но и со всевозможными соусами. Идеально подходит томат с чесноком или белый грибной соус.

• Если риса мало, попробуйте приготовить смешанный плов, добавив небольшую часть гречки. Блюдо получается очень интересное и красивое.

Полезные ссылки:

Плов в горшочках в духовке

Несмотря на нестандартный метод приготовления, вы гарантированно получите вкусный результат.

Ингредиенты:

• перец — 0,2 ч. ложки черного;
• мясо — 530 г;
• масло — 5 ст. ложек подсолнечного;
• рис — 320 г;
• вода — 510 мл;
• петрушка — 15 г;
• морковка — 2 шт.;
• укроп — 15 г;
• лук — 2 шт.;
• приправы — 0,2 ч. ложки;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать мясо. Полученные порционные куски отправить в раскаленное на сковородке масло, зажарить и разложить в горшочки. Сковородку не мыть.
2. При помощи крупной по размеру терки измельчить морковь. Нашинковать лук, все пассеровать и выложить вторым слоем.
3. Присыпать солью. Добавить специи.
4. Промыть рис и выложить в горшочки. Чтобы крупа быстрее приготовилась, можно заранее подержать ее пару часов в воде.
5. Воду разогреть. Залить продукты — жидкость должна превышать уровень крупы на полтора сантиметра. Укрыть крышками.
6. Запекать час при температуре духового шкафа 180ºС.

Готовим плов в духовке в разной посуде

Плов в духовке можно приготовить в разной посуде. Для этого подойдет как стеклянная посуда, так и специальные горшочки. Далее мы рассмотрим более подробно все варианты приготовления этого блюда с использованием различной посуды, расскажем все нюансы, которые могут возникнуть в процессе готовки.

Плов в горшочках в духовке — рецепт с фото

Плов в горшочках в духовке готовится очень просто и намного легче, чем всем знакомый плов приготовленный по классическому рецепту. Довольно нестандартный подход к приготовлению этого блюда делает его еще интереснее, мы настоятельно рекомендуем хотя бы раз приготовить плов в горшочках в духовке и попробовать этот незабываемый вкус.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 500 гр. — Рис — 300 гр. — Морковь — 2 шт. — Лук — 2 шт. — Соль — 1 ч.л. — Перец молотый — 0,5 ч.л. — Специи — Укроп — Петрушка — Вода — 2 стакана — Масло растительное — 5 ст.л.

Как приготовить плов в горшочках в духовке

Шаг 1

Рис хорошо промойте и замочите в холодной слегка подсоленной воде

Шаг 2

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле

Шаг 3

Лук с морковкой очистите, порежьте и немного обжарьте

Шаг 4

В приготовленные горшочки положите обжаренное куриное мясо, сверху выложите пассированые овощи, посолите и поперчите, добавьте приправу для плова.

Шаг 5

Поверх всего выкладывайте рис и заливайте водой. Уровень воды должен быть выше риса примерно на 2 сантиметра.

Закройте крышками горшочки с пловом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.

С бараниной

Это мясо традиционно используют для приготовления плова. Именно благодаря ему блюдо приобретает неповторимый привкус и аромат.

Ингредиенты:

• чеснок — 3 зубка;
• баранина — 870 г;
• приправы;
• кипяток — 760 мл;
• рис — 2 кружки;
• соль;
• лук — 2 головки;
• подсолнечное масло;
• морковка — 2 шт.

Приготовление:

1. Промыть крупу и замочить. Выдержать полчаса.
2. Нарезать баранье мясо. Порционные куски поместить в сковородку с горячим маслом, зажарить и поместить в утятницу.
3. Нашинковать овощи, отправить в ту же сковородку, зажарить и отправить к баранине. Подсолить, присыпать приправами, выложить рис и залить кипятком.
4. Распределить по поверхности блюда чесночные головки, которые очищать не надо. Укрыть крышкой.
5. Запекать около часа. Режим 180ºС.

Со свининой на противне

На востоке свинину в это кушанье не добавляют, только постное мясо. Но если Вам так не нравится можно сделать зирвак со свининой на противне, тоже получится вкусно, оригинально и быстро.

Мясо помыть, нашинковать большими кубиками (ребрышки не разрезать).

Обжарить его в сковородке с маслом до образования корочки — 25 минут.

Переложить в жаропрочную форму.

Спассеровать сначала нашинкованный полукольцами лук, затем порезанную соломкой морковь — 20 минут.

На свинину выложить их слоями.

Промытый и вымоченный пропаренный «Басмати» перемешать со специями, наложить поверх овощей. Воткнуть зубчики чеснока. Залить 600 мл воды. Накрыть блюдо крышкой.

Поставить в печку и запекать 45 мин. на 180°.

Время готовки: 80 минут.

КБЖУ: 4981, 149, 371, 262.

Ленивый плов в духовке

Этот самый простой метод приготовления подходит, когда хочется сэкономить время и вкусно покушать.

Ингредиенты:

• кукуруза — 1 банка;
• соль;
• окорочка — 1000 г куриных;
• специи;
• масло;
• рис — 1000 г;
• зелень;
• горошек — 1 банка.

Приготовление:

1. Нашинковать лук, порубить морковку и все закинуть в сковородку. Зажарить.
2. Слить жидкость с банок, их содержимое закинуть в сковородку и потомить семь минут.
3. Все выложить на противень, укрыть промытым рисом. Поверх крупы распределить окорочка и залить их водой. Жидкость должна быть выше крупы на пять сантиметров.
4. Блюдо следует подсолить, присыпать специями и укрыть фольгой.
5. Запекать час при 180ºС. Затем снять фольгу и дать зарумянится курице. Потребуется полчаса.

Перед первой пробой нужно загодя нашинковать зелень и присыпать ею готовое блюдо.

Хитрости и секреты приготовления блюда